在食品加工行业中，有关面点面包制造和糖果生产行业的品质管理，作为食品加工中的一个重要的关键环节和步骤，加工生产烘焙过程能使很终食品具有色、香、味道、质、安全等特性。而面包/面包卷、比萨饼、派、蛋饼、饼干、脆饼干、糕点、蛋糕等糖果产品的烘焙过程需要控制，以确保食品入口的安全性、质量高、一致性和获得用户认可的价值。

 

温度控制的重要性

作为任何温度控制加工和烘焙过程控制计划的一部分，烘箱温度对食品成品温度和烘焙特性影响很大，关联性强。温度控制将影响很终烘焙食品产品质量的所有方面，如食用保质期、口感、质地、颜色、外观、气味、形状/尺寸一致性和安全性。作为烘焙领域大多数HACCP项目的一部分，关键CCP将监控烘箱/冷却器环境和产品的核心温度。在面包加工中，为了保证很终烘焙前面团的质量，还需要控制温度和湿度。研发和生产的目的是质量控制。无品控即无品牌不是没有道理的。银飞非常认可这样的品控流程。监控网带横向炉膛温度均匀性，确保产品均匀性（颜色、尺寸、质地），避免浪费。有效地优化新产品或生产线，生产具有关键特性（味道、质地、颜色、皮肤形成和湿度）的产品。确保较好的烘焙条件，消除霉菌和无芽孢细菌，较大限度地延长产品的保质期。创建完全认证和可追溯的工艺QA文件，以满足HACCP标准，并确保生产符合所有规定。

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绝缘烤箱可满足不同烤箱的工艺过程（时间和温度）和空间限制；食品行业炉温跟踪仪Multipaq21整体通过IP67防水等级，有八个通道的数据记录器以确保准确的温度均匀性测试；食品跟踪热电偶夹具可提供快速、简单和可重复的安装过程，跨越整个烤箱宽度；用于苛刻食品加工应用的可靠和准确的HACCP温度绘图系统。功能强大的附件作为湿度传感器和FR远程传输系统，为面包烘烤过程提供有效的监控措施。下载前很多可以存储8次操作数据。完整的绝缘盒选择适合不同的工艺要求。强大的、易于使用的Insight()分析软件包括过程死亡率计算。可互换热电偶适用于各种产品。更多功能详询专业技术人员。