LLOYD质构仪对淀粉类的测定应用是因为目前在市面上其实有比较多的食用膜，在现在的市场上其实很多的食品保鲜的材料大部分都是使用了石油原料生产的聚乙烯塑料制品。现在这种塑料制品的良好的密封性还有可以批量生产的原因，使塑料制品出现在常用品中，但是塑料的制品不可降解性这一个因为，直接导致了环境污染，不符合现在可持续发展的条件。但是现在有一种可食用薄膜就有着可以直接食用的特点还有生物可降解性，还可以进行包装，分解食用。因为食用膜的水蒸气透过率较低，所以一般都是把它用于果蔬保鲜这一块。

拉伸强度和伸长率

LLOYD质构仪对可食用膜的测定应用的时候，我们可以把5种可食用薄膜裁剪成10mm宽、100mm长的长方形形状。在25℃、环境下平衡四十八个小时，用LLOYD质构仪对可食用膜检测拉张强度（TS）和伸长率（E），检测探头间距为50mm。每种可食用膜采用6个平行，这样可以更好的进行全方面的测量测定。
而测量的公式其实就是TS=F/S有效（MPa），在公式里我们可以看出，F—拉长过程中较大的力，N；S有效—膜受力横截面积。E%=(L断裂-L原始)/L原始%，而这条公式可以看出，L断裂—断裂时膜长度，mm；L原始—膜原始长度，mm。

 

可食用膜的制备

淀粉可食用膜制作过程：干物质质量（淀粉、山梨醇和木糖醇）与水质量比5%。按照表1称取不同量的山梨醇和木糖醇，山梨醇与木糖醇质量比例1∶1，将多元醇溶于水中。加入淀粉后连续搅拌并煮沸4min，冷却至50℃继续搅拌除去汽泡。将淀粉质薄膜溶液8mL倒入直径9cm聚乙烯塑料平板上，25℃通风干燥12h后揭膜。

果胶可食用膜制作过程根据NMaftoonazad等人通过响应面法优化得到的水蒸气透过率很低膜配方：将果胶与水质量比3%加入水中，在常温下连续搅拌直至果胶完全溶解。加入0.9%山梨醇，继续搅拌直至溶解。加入1.2%蜂蜡，将溶液沸水浴加热至蜂蜡完全融化，立即13000r/min均质5min。将果胶质薄膜溶液8mL倒入直径9cm聚乙烯塑料平板上，25℃通风干燥12h后揭膜。

测定结果

LLOYD质构仪对可食用膜的测定应用木薯淀粉质薄膜拉张强度显著木薯淀粉质薄膜拉张强度显著木薯淀粉质薄膜拉张强度显著木薯淀粉质薄膜拉张强度显著木薯淀粉质薄膜拉张强度显著小于其它组，达到小于其它组，达到小于其它组，达到小于其它组，达到364MPa，而伸长率显著大，而伸长率显著大，而伸长率显著大，而伸长率显著大于其它组，达到67.5%。玉米淀粉质薄膜的拉张强度较大，达到4186Mpa。

马铃薯淀粉质、果胶和玉米薄膜伸长率没有显著性差异。木马铃薯淀粉质、果胶和玉米薄膜伸长率没有显著性差异。木马铃薯淀粉质、果胶和玉米薄膜伸长率没有显著性差异。木质薄膜与玉米淀粉的伸长率和拉张强度差异加大，可能是由于直质薄膜与玉米淀粉的伸长率和拉张强度差异加大，可能是由于直链淀粉含量较高而木薯淀粉直链含量较低造成的。

LLOYD质构仪对可食用膜的测定应用发现拉张强度随直链淀粉含量的上升而高。直链淀粉老化，分子结量的上升而高。直链淀粉老化，分子结量的上升而高。直链淀粉老化，分子结量的上升而高。直链淀粉老化，分子结合形成双螺旋结构，而支链淀粉多处于无定态流动性强。直含量越高合形成双螺旋结构，而支链淀粉多处于无定态流动性强。直含量越高合形成双螺旋结构，而支链淀粉多处于无定态流动性强。直含量越高合形成双螺旋结构，而支链淀粉多处于无定态流动性强。直含量越高合形成双螺旋结构，而支链淀粉多处于无定态流动性强。直含量越高淀粉网络结构越紧密，拉张强度高伸长率小。LLOYD质构仪对可食用膜的测定应用就是如此，此文章来自压力校验仪。